INGREDIENTES( para 4 personas )
_4huevos
_200 de langostinos
_puerro o cebolla
_1 zanahoria
_1 manzana
_2 cucharaditas de curry
_300 ml de caldo (sin grasa )
_aceite ,sal y pimienta
Pelamos la zanahoria ,manzana y puerro y lo picamos en dados
Pelamos los langostinos y los saltemos en una sarten
Retiramos y reservamos
En la misma sarten salteamos el puerro ,la zanahoria un par de minutos
Espolvoreamos con el curry y agregamos el caldo
Llevamos a ebullición
Agregamos la manzana y dejamos cocinar 5 minutos mas
Añadimos los langostinos
Llevamos a ebullición ponemos sal y pimienta
Removemos y reservamos al calor
A parte hemos cocido los huevos con agua y sal ,dejamos templar y pelamos
Servimos las verduras con los langostinos y decoramos con los huevos
Plato equilibrado con proteína ,hidratos y grasas saludables
