RECETAS .ALUBIAS CON CALABAZA

ALUBIAS CON CALABAZA

INGREDIENTES


_ alubias (puestas en remojo la noche anterior )
_calabaza
_2 tomates maduros
_cebolla
_ajo
_1/2 cucharadita de cúrcuma molido
_cebollino fresco
_aceite ,sal

Pelar la calabaza ,cortar en dados y poner en una bandeja de horno ,salar y espolvorear con una pizca de nuez moscada ,dorar 15 minutos
En una cazuela poner aceite y dorar la cebolla picada y el ajo
Cuando este pochada añadir la cúrcuma ,el tomate pelado y cortado en dados
Incorporar las alubias ,rehogar un minuto ,cubrir con agua
Dejar cocer a fuego lento ,salar ,y cuando estén tiernas añadir la calabaza
Espolvorear con cebollino fresco ,rectificar de sal y servir


Plato único que nos aporta energía  plato saciante sin demasiadas calorías
La calabaza es una hortaliza con efecto diurético y muy interesante para personas con tensión alta
La cúrcuma ayuda a la digestión reduciendo los gases que nos pueden provocar las legumbres

RECETAS : QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO

QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO


INGREDIENTES (para 1 persona)

_100 de quinoa
_1 huevo
_setas
_puerro
_50 gr de calabaza
_ajo
_pimiento rojo
_nueces
_aceite ,sal perejil

Lavamos la quinoa ,cuécela con agua y sal durante 15 minutos y la dejamos reposar
Picamos el puerro la calabaza el pimiento y los saltemos en una sartén ,reservamos
Cortamos las setas y el ajo ,doramos el ajo y agregamos las setas ,reservamos
Mezclamos la quinoa con las verduras
Hacemos el huevo a la plancha
Ponemos en el plato la quinoa con las verduras y el huevo ,decoramos con perejil y las nueces


Plato único ,nutritivo sano equilibrado ,nos aporta proteínas y energía en forma de carbohidratos junto con grasas saludables
Las setas nos aporta vitamina D y zinc
Las nueces fuente de Omegas 3 ,nos ayudan a bajar colesterol