RECETAS .ALUBIAS CON CALABAZA

ALUBIAS CON CALABAZA

INGREDIENTES


_ alubias (puestas en remojo la noche anterior )
_calabaza
_2 tomates maduros
_cebolla
_ajo
_1/2 cucharadita de cúrcuma molido
_cebollino fresco
_aceite ,sal

Pelar la calabaza ,cortar en dados y poner en una bandeja de horno ,salar y espolvorear con una pizca de nuez moscada ,dorar 15 minutos
En una cazuela poner aceite y dorar la cebolla picada y el ajo
Cuando este pochada añadir la cúrcuma ,el tomate pelado y cortado en dados
Incorporar las alubias ,rehogar un minuto ,cubrir con agua
Dejar cocer a fuego lento ,salar ,y cuando estén tiernas añadir la calabaza
Espolvorear con cebollino fresco ,rectificar de sal y servir


Plato único que nos aporta energía  plato saciante sin demasiadas calorías
La calabaza es una hortaliza con efecto diurético y muy interesante para personas con tensión alta
La cúrcuma ayuda a la digestión reduciendo los gases que nos pueden provocar las legumbres